清炒洪山菜苔是一道簡單卻美味的菜肴，它保留了洪山菜苔的自然風味和營養，以下是清炒洪山菜苔的基本步驟：
食材：洪山菜苔、大蒜、食用油、鹽、雞精
步驟：
1.清洗菜苔：將洪山菜苔清洗干凈，去除老葉和根部，瀝干水分。
2.切配菜苔：將菜苔切成適口的長度，大蒜拍碎或切成蒜末。
3.熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油，油溫熱后，放入蒜末爆香。
4.快速翻炒：將洪山菜苔倒入鍋中，快速翻炒，以保持菜苔的脆嫩和顏色。
5.調味：加入適量的鹽，根據個人口味可以加入少許雞精或味精提鮮。
6.出鍋：炒至菜苔變軟，顏色更加鮮亮時，即可出鍋裝盤。
因為洪山菜苔本身味道鮮美，所以調味不宜過重，以免掩蓋其自然風味。全程使用大火快炒，這樣可以減少菜苔出水，保持口感脆嫩。
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